Ulrich VII. von Sax (auch von Hohensax) (* ca. 1463; † 23. August 1538 in Bürglen TG) war ein Schweizer Diplomat, Söldnerführer, und ein gefürchteter Kriegsherr, der sich als Offizier eidgenössischer Truppen im Solde von europäischen Herrschaftshäusern an Kriegsgeschehen beteiligte.